En el ambiente se respira intimidad y buen gusto, cada pequeño detalle ha sido bien cuidado, algo que no es de extrañar puesto que el restaurante tiene 33 años de experiencia en Vancouver, Canadá.
Lo que hace India Gate tan especial es el esfuerzo de los dueños por ofrecer a sus clientes una auténtica experiencia hindú. Por esta razón fue que trajeron, directamente desde Punjab en la India, a un reconocido chef con larga experiencia en restaurantes de Europa.
Este simple detalle hace la diferencia, como lo puede decir cualquier mexicano que ha probado la comida mexicana fuera de nuestras fronteras; la comida mexicana tiene que estar preparada por un chef mexicano. Lo mismo aplica a la cocina de la India; es tan compleja y rica, que no es fácil para un extranjero especializarse en ella.
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El dueño Elías Padilla explicó a pv pulse que todo el esfuerzo para traer a Puerto Vallarta un chef hindú no tendría ningún sentido si no le pudieran proporcionar también auténticos ingredientes hindús. Por esto, los traen desde lugares como los Estados Unidos y Belice; y por esta misma razón en la cocina construyeron un horno tandoor, igual que los que se utilizan en el norte de la India para preparar los platos tandoori.
Cuando estuvimos listos para ordenar, opté por el pollo tikka masala, un curry con trozos de pollo rostizado (tikka) en una salsa picante (masala). Puedo recomendarlo ampliamente y lo mejor es que lo preparan tan picante como el cliente lo pida. En la cocina hindú, nan (el pan hindú) es muy importante, como nuestras tortillas, así que pedí el nan de queso que combinaba perfectamente con mi pollo y con la exquisita salsa e mango, típica en la cocina de la India.
Si no estás interesado en probar alguna de estas delicias hindús, el bar puede resultarte atractivo con sus pantallas LED mostrando los eventos deportivos del momento, principalmente de la NFL, NHL, NBA o la Champions League. Hay también una gran variedad de bebidas con un toque exótico, tales como un Martini de jengibre o un té chai masala, que se prepara a base de una mezcla de varias especias.
En términos generales, India Gate ofrece una completa experiencia hindú con una excelente comida, a precios competitivos y con un servicio profesional Y aunque la costumbre de los restaurantes hindús es que abran solamente a la hora de cenar, India Gate abre sus puertas desde las 12pm, por lo que vale la pena probar lunch special: el platillo del día, arroz, ensalada y nan por solo 135$, de Lunes a Viernes, de 3 a 6pm.
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